因應佳節伴手禮需求發展，本系以培育具中秋月餅伴手禮專業技能與高職場競爭力的專業人才為首要當務之急。希冀藉由此實作研習會活動，培植有志從事中秋月餅伴手禮教學之相關教師了解當前伴手禮實作程序及提升產品衛生自主能力；在未來激烈的餐旅產業競爭下，以提升本系師生具有優勢的實作技能為首要培育目標。